Najpyszniejszy burger na świecie

Dobry burger to klasyka. Tym razem podnosimy ją na nowy, wyjątkowy poziom. Klucz do sukcesu? Dżem z piwa i boczku oraz tajny sos, który zaskoczy każdego.

---

Składniki:

Beer & Bacon Jam :

• 1 czerwona cebula, pokrojona w drobną kostkę

• 5 długich plastrów sezonowanego lub podwędzanego bekonu (np. Black Angus), surowego

• 2 papryczki chilli ostre, drobno posiekane

• 2 papryczki łagodniejsze, drobno posiekane

• świeża kolendra i pietruszka, posiekane

• 2 łyżki octu jabłkowego

• 3 łyżki miodu

• 1 szklanka ciemnego piwa (stout lub porter)

• szczypta soli

Secret Sauce:

• 1/2 małej białej słodkiej cebuli, drobno posiekanej

• 2-3 korniszony lub ogórki kiszone, drobno posiekane

• 1 łyżka relishu ogórkowo-koperkowego

• 1 łyżka amerykańskiej musztardy (żółtej)

• 2 łyżki majonezu

• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

• opcjonalnie kilka kropel ostrego sosu (np. habanero lub Tabasco)

• szczypta soli

Mięso i dodatki:

• sezonowane mięso wołowe (80% mięsa, 20% tłuszczu), uformowane w kulki o wadze około 100 g

• tłuszcz wołowy do smażenia

• ser do wyboru: Mimolette, cheddar

• bułki do burgerów, podgrzane na patelni lub grillu

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanej patelni podsmaż bekon na średnim ogniu, aż zacznie się rumienić, po czym wyjmij go z patelni i pokrój w drobniejsze kawałki.

2. Na tej samej patelni dodaj czerwoną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj pokrojone papryczki, kolendrę i pietruszkę.

3. Dodaj ocet jabłkowy, miód i piwo. Dorzuć bekon, zmniejsz ogień i duś wszystko przez około 30 minut, aż mieszanka zgęstnieje i zamieni się w dżem.

4. Dopraw szczyptą soli do smaku.

5. W misce połącz drobno posiekaną cebulę, korniszony, relish, musztardę, majonez i słodką paprykę. Dodaj ostry sos, jeśli lubisz mocniejszy smak.

6. Wymieszaj wszystko, dopraw solą i wstaw do lodówki na czas przygotowywania reszty składników.

7. Rozgrzej patelnię lub grill na dużym ogniu. Uformowane kulki mięsa umieść na patelni i natychmiast rozgnieć szpatułką, aby uzyskać ultra cienkie kotlety.

8. Smaż na tłuszczu wołowym po około 1-2 minuty z każdej strony, aż brzegi będą chrupiące.

9. Na gotowy kotlet połóż plasterek sera, pozwalając mu się lekko rozpuścić.

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez MARIUSZ MAC (@mariuszmac)