Gazpacho z gorącym mlekiem

Zimne gazpacho z gorącym mlekiem? Nie ma potrzeby łapać się za głowę. To świetny kontrast smaków na upalne, letnie dni, gdy szukasz orzeźwienia, a jednocześnie chcesz poczuć się przytulnie.

---

Składniki:

Na gazpacho:

• 3 rodzaje najsłodszych pomidorów (świeżych, najlepiej)

• Kawałek czerwonej cebuli (około 1/4)

• 1 ząbek czosnku

• 1/2 świeżego ogórka

• Kromka starego, dobrego chleba

• 2 łyżki różowego octu balsamicznego

• Sól do smaku

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• Lód

• Woda (opcjonalnie, do rozrzedzenia)

Na posypkę:

• Garść świeżej bazylii

• Kawałek czerstwej brioszki lub ulubionego chleba, upieczonego na chrupiąco

Na oliwę szczypiorkową:

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek

• Kawałek szczypiorku

Na gorące mleko:

• 1 szklanka mleka migdałowego (barista) do spienienia

Sposób przygotowania:

1. W blenderze umieść pomidory, cebulę, czosnek, ogórek, kromkę chleba, ocet balsamiczny, sól, oliwę z oliwek i kilka kostek lodu. Miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby rozrzedzić gazpacho.

2. W blenderze zmiksuj oliwę z oliwek ze szczypiorkiem, aż uzyskasz jednolitą masę. Przelej do małego garnka i delikatnie podgrzewaj na małym ogniu przez około 15 minut. Następnie przefiltruj przez sitko, aby pozbyć się kawałków szczypiorku, i schłódź.

3. W blenderze zmiksuj bazylię z czerstwą brioszką lub ulubionym chlebem, aby uzyskać chrupiącą posypkę.

4. W rondelku podgrzej mleko migdałowe, a następnie spień je za pomocą spieniacza lub miksera.

5. W miseczkach wlej schłodzone gazpacho, a następnie delikatnie wlej gorące spienione mleko na wierzch. Posyp chrupiącą posypką z bazylii i brioszki oraz skrop oliwą szczypiorkową.

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez MARIUSZ MAC (@mariuszmac)