Pot-au-Feu

Pot-au-Feu to symbol miłości, który na salony przywrócił film “Bulion i inne namiętności”. Przez lata ten niezwykły wywar królował na wielu stołach, także u mnie w domu!

---

Składniki:

• 1 kg wołowiny na rosół (łopatka, szponder lub goleń)

• Kawałek kości wołowej

• 2-4 marchewki, obrane i pokrojone

• 1 rzepa, obrana i pokrojona

• 1 por, pokrojony

• 1 koper włoski, pokrojony

• 1 duża cebula, nakłuta goździkami

• 1 seler, pokrojony

• 3 ząbki czosnku, obrane

• Bouquet Garni (rozmaryn, tymianek, liść laurowy, natka pietruszki)

• 2-3 litry wody

• 8 goździków

• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wołowinę umieść w naczyniu do zapiekania i zapiekaj przez około 20-30 minut, aż lekko się zrumieni.Po zapieczeniu, przenieś wołowinę do dużego garnka.

2. Dodaj kość wołową, obrane warzywa (marchewki, rzepę, por, koper włoski, cebulę, seler) oraz czosnek. Umieść bouquet garni w garnku.Zalej całość zimną wodą, tak aby wszystkie składniki były przykryte. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.

3. Po zagotowaniu, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie, a bulion nabierze głębokiego smaku.

4. W trakcie gotowania usuwaj szumowiny, które mogą się zbierać na powierzchni. Po ugotowaniu dopraw bulion solą i pieprzem do smaku.

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez MARIUSZ MAC (@mariuszmac)