Placek ziemniaczany z wędzonym pstrągiem

Kto powiedział, że ziemniaki są tylko na zimę? Chrupiący z zewnątrz i miękki w środku, ten placek idealnie komponuje się z wiosennymi dodatkami a najlepiej z wędzonym pstrągiem i kawiorem.

---

Składniki:

Na placki ziemniaczane:

• 4-5 ziemniaków (średniej wielkości)

• 1 łyżka mąki (możesz użyć pszennej lub ziemniaczanej)

• 1 jajko

• Sól (do smaku)

• Opcjonalnie: tarta cebula (dla bardziej wilgotnej struktury)

Na marynowaną cebulę:

• 1 czerwona cebula (pokrojona w cienkie plasterki)

• Nasiona gorczycy (1 łyżeczka)

• Suszony czosnek (1/2 łyżeczki)

• Kawałek świeżego kopru

• Sól

• Pieprz

• Ocet jabłowy (około 100 ml)

Na wierzch:

• Kwaśna śmietana lub creme fraiche

• Skórka z limonki (starta)

• Tarty chrzan

• Sok z limonki

• Świeża pietruszka

• Świeży koperek

• Kawior z pstrąga tęczowego

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj pokrojoną czerwoną cebulę z solą, pieprzem, nasionami gorczycy, suszonym czosnkiem i świeżym koperkiem. Dodaj ocet jabłowy i dobrze wymieszaj. Odstaw na co najmniej 30 minut, aby się zamarynowała.

2. Obierz i zetrzyj ziemniaki na tarce o grubych i małych oczkach. Odciśnij nadmiar wody.

3. W dużej misce połącz starte ziemniaki z mąką, jajkiem i solą. Jeśli chcesz, dodaj tartą cebulę dla dodatkowego smaku.

4. Na rozgrzanej patelni z olejem wlej placek i smaż na złoty kolor z obu stron (około 4-5 minut z każdej strony).

5. W małej misce wymieszaj kwaśną śmietanę lub creme fraiche z startą skórką z limonki, tartym chrzanem i sokiem z limonki. Dopraw do smaku.

6. Na usmażone placki nałóż łyżkę sosu, a na wierzch ułóż wędzonego pstrąga. Dodaj marynowaną cebulę oraz posiekaną pietruszkę i koperek. Na wierzch dodaj kawior z pstrąga.

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez MARIUSZ MAC (@mariuszmac)